2024年12月 発売 ラスヌベス農園は高品質なグアテマラコーヒーの名産地アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸の湿度が高い地域にあることから、ラス・ヌベス(日本語で「雲」の意)と名付けられました。 アンティグアのコーヒーらしく、とてもバランスの良いコーヒーです。カラメルのような軽い苦味とナッツチョコレートを思わせる甘く香ばしい香り。冷めるとオレンジやアップルの優しい果実味もお楽しみいただけます。 Guatemala Finca Las Nubes Washed グアテマラ ラスヌベス ウォッシュド 焙煎度: 中深煎り 品種: Red Bourbon (Peaberry) 精製: Washed 農園: Finca Las Nubes プロデューサー: Pedro Echeverría 標高: 1,500-1,900m 生産地: San Miguel Dueñas, Sacatepéquez (Antigua) 原産国: Guatemala クロップ: 2023/24 テイスティングノート: Orange, Apple, Caramel, Almond, Medium Body. 【ラスヌベス農園について】 ラスヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、"Las Nubes"日本語で "雲 "と名付けられました。湿度が高く、他の農園よりも早くチェリーが熟すと言われています。またアカテナンゴ火山とフエゴ火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。コーヒーを天日乾燥させる高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。 【プロセスについて】 ラス・ヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日～25日間、パティオの上で乾燥させています。