【数量限定】8th Anniversary Bundle 内容: 1. Panama Black Moon Saturno Geisha Natural Anaerobic - 50g 2. Panama Adaura Geisha Semi-Washed - 50g - Panama Black Moon Saturno Geisha Natural Anaerobic パナマ ブラックムーン ゲイシャ サトゥルノ 焙煎度: 浅煎り 品種: Geisha 精製: Natural Anaerobic ロット: Saturno プロデューサー: Hunter Tedman 農園: Black Moon Farm 地域: Alto Quiel, Boquete, Chiriquí 原産国: Panama 標高: 1,700m テイスティングノート: Apricot, Loquat, Strawberry Chocolate, Vanilla, Sweet Grapefruit, Red Grape, Floral. 2022年、初収穫のゲイシャでベストオブパナマ ウォッシュド/ナチュラル両部門入賞、BoP2023では初収穫のチロソでバラエタル部門2位、2024ではバラエタル部門1位に輝き注目を集める農園ブラックムーン。SCAP(パナマスペシャルティコーヒー協会)の会長を務めていたハンターテッドマンによって運営されています。 当店の周年豆として今回ご紹介するのはブラックムーンのコンペティションロット"サトゥルノ"。嫌気環境下での発酵が施されたナチュラルプロセスのゲイシャ種です。 アナエロビックナチュラルながら圧倒的なクリーンカップ。甘くフローラルな香り、アプリコットや枇杷を思わせるストーンフルーツの果実味と柑橘の酸、ストロベリーチョコレートの甘い余韻に続いていきます。昨年同様、素晴らしい発酵技術を感じさせるロットです。 Panama Adaura Geisha Semi-Washed パナマ アダウラ セミウォッシュド 焙煎度: 浅煎り 品種: Geisha 精製: Semi-Washed プロデューサー: Edwin Rosas & Marcus Duran 農園: Finca Lorayne 地域: El Salto, Boquete, Chiriquí 原産国: Panama 標高: 1,700m テイスティングノート: Jasmine, Osmanthus, Orange blossom, Mandarin, Champagne, Lemongrass. 昨年のベストオブパナマ2024において、ウォッシュドゲイシャ部門で優勝、ナチュラルゲイシャ部門で7位に輝いたアダウラ・コーヒー。アダウラは3世代続く家族経営の農園フィンカ・ロレインを新たな時代へと導くため、マーカスによって2018年に設立されました。祖父母のアダルベルトとオーラ・ロサスに敬意を表し、彼らの名をブランド名に掲げています。 当店の周年豆として今回ご紹介するのはセミウォッシュドのゲイシャ。通常のウォッシュドプロセスよりもミューシレージを残した状態で発酵させることで、より厚いボディやコンプレックスなフレーバーを実現しています。繊細で複雑なフローラル香、マンダリンオレンジの甘さの伴う酸、クリーミーな質感とバランスが素晴らしいロットです。